Santander no tiene muchos restaurantes 100% sin gluten, pero sí algo que muchas ciudades más grandes no tienen: tres obradores dedicados en los que todo lo que se vende es sin gluten, incluidos dulces típicos como los bollos preñaos. Además, la Asociación de Celíacos de Cantabria (ACECAN) lleva años formando a restaurantes de la región para que sepan atender a un celíaco.
Esta guía reúne los sitios verificados de Santander, ordenados por nivel de seguridad, y los platos cántabros con los que hay que tener cuidado.
La playa del Sardinero. Foto: Zarateman, dominio público (CC0), vía Wikimedia Commons
Los sitios de esta guía están en el mapa de GF Scanner, con filtro para locales 100% sin gluten.
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Obradores 100% sin gluten en Santander
Son los únicos sitios de Santander donde no hay gluten en el obrador, así que no hace falta preguntar por contaminación cruzada:
- Pastelería Hermanas Puente (Amelia), en la calle Federico Vial, 12. Obrador 100% sin gluten con pastelería y bollería. También envían a domicilio a toda España, algo útil si vives fuera y quieres repetir.
- El deseo sin gluten, en la calle Santa Lucía, 22. Obrador artesano 100% sin gluten con dulces, tartas, panes y opciones saladas como empanadas y bollos preñaos, el bollo relleno de chorizo típico de Cantabria. La selección es pequeña, pero muy bien valorada por celíacos.
- Cookiliacos, en la avenida Primero de Mayo, 64. Obrador 100% sin gluten, especializado en galletas. Varias guías locales lo describen como avalado por FACE; confírmalo en el propio obrador si es importante para ti.
Restaurantes con carta sin gluten
El resto de sitios de Santander tienen cocina compartida. La señal más fiable es que trabajen con ACECAN o con el sello FACE Restauración:
- Restaurante La Ventana tiene una carta propia sin gluten que las guías locales describen como avalada por FACE y ACECAN.
- Nachos & Co (cocina mexicana, calle Josefina de la Maza, 6) ha participado en la Feria de Restauración y Obradores Sin Gluten de ACECAN.
- Restaurante El Serbal, Bahía Hotel, Mamasana y Santa & Co son los locales con cocina compartida mejor valorados por celíacos en nuestro mapa.
- Para pizza, Pizzería Sibarita’s, Luciano y Pizza Jardín ofrecen base sin gluten. Pregunta siempre si la hornean en el mismo horno que las pizzas normales.
¿Estás en Santander? Mira qué sitios sin gluten tienes cerca en un solo mapa.
📲 Descarga GF Scanner en la App StoreEl proyecto Cantabria Sin Gluten de ACECAN
ACECAN, la Asociación de Celíacos de Cantabria, tiene un programa para restaurantes llamado Proyecto Cantabria Sin Gluten. Los locales que se adhieren tienen que marcar los platos aptos con el logo de restauración de FACE, y su personal tiene que hacer un curso de formación sobre la enfermedad celíaca y la manipulación de alérgenos. ACECAN organiza además una Feria de Restauración y Obradores Sin Gluten, que ya va por su quinta edición.
Si vas a pasar varios días por la región, pregunta a ACECAN por los locales adheridos más recientes. También puedes consultar la app de FACE, que reúne más de 1.600 restaurantes y hoteles de toda España.
Los platos cántabros que llevan gluten
Rabas. Son el aperitivo más típico de Santander, pero el calamar va rebozado en harina de trigo y se fríe en freidoras compartidas. Solo son seguras si el local tiene rebozado sin gluten y freidora exclusiva.
Sobaos y quesadas pasiegas. Las recetas tradicionales llevan harina de trigo. Cómpralos solo en un obrador sin gluten.
Bollos preñaos. Son pan de trigo relleno de chorizo, así que solo son seguros en un obrador sin gluten como El deseo sin gluten.
Cocido montañés. Alubias, berza y compango. Suele ser apto, pero pregunta por el chorizo y la morcilla, que según la marca pueden llevar gluten.
Anchoas de Santoña. Son anchoa, aceite y sal, así que suelen ser aptas. El riesgo está en lo que las acompaña, como el pan.
Y fuera de Santander
En Torrelavega tenemos 10 sitios con opciones sin gluten en el mapa, aunque ninguno es 100% sin gluten. Si vas a moverte por la costa, por Laredo, Santillana del Mar o Comillas, lleva algo de picar del obrador: fuera de la capital, la oferta para celíacos es mucho más escasa.
Consejos para comer sin gluten en Santander
Pregunta por la freidora. En una ciudad de rabas y fritos, es la pregunta más importante. Una ración sin gluten frita en el mismo aceite que el rebozado normal no es segura.
Compra en el obrador antes de irte. Hermanas Puente envía a toda España, pero si estás en la ciudad, aprovecha para llevarte sobaos y quesadas sin gluten.
Usa el mapa antes de salir. El mapa de GF Scanner agrupa los sitios verificados de Santander para que veas qué hay cerca del Sardinero o del centro antes de salir. Si haces la compra, GF Scanner también escanea el código de barras de los productos envasados.
Resumen: dónde comer sin gluten en Santander
| Tipo | Recomendado | Nivel |
|---|---|---|
| Obrador | Pastelería Hermanas Puente | 100% sin gluten, envíos a toda España |
| Obrador | El deseo sin gluten | 100% sin gluten, bollos preñaos |
| Obrador | Cookiliacos | 100% sin gluten |
| Restaurante | La Ventana | Carta sin gluten avalada por FACE y ACECAN |
| Mexicano | Nachos & Co | Cocina compartida, participa en la feria de ACECAN |
¿Sigues el viaje por la costa? Mira nuestras guías de San Sebastián sin gluten, Bilbao sin gluten y Asturias sin gluten. El mapa completo de Santander está en la página de restaurantes sin gluten en Santander.
Fuentes
- Proyecto Cantabria Sin Gluten (ACECAN)
- ACECAN celebra la V Feria de Restauración y Obradores Sin Gluten de Cantabria (FACE)
- Santander sin gluten (Disfrutando sin Gluten)
- Gluten-Free Restaurants and Bakeries in Santander (Find Me Gluten Free)
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