Ibiza sin gluten: guía para celíacos (2026)

Ibiza sin gluten no es la primera asociación que le viene a la cabeza a la mayoría de la gente cuando piensa en la isla: playas, fiesta, calas turquesas… pero comer con seguridad si eres celíaco no suele estar en esa lista. Y es una pena, porque a pesar de ser una de las islas más turísticas de España, la oferta sin gluten en Ibiza es más reducida de lo que cabría esperar.

Eso sí, hay sitios que funcionan bien. Varios llevan años trabajando el protocolo sin gluten en serio, y algunos cuentan con el aval de la Asociación de Celíacos de las Islas Baleares (ACIB) o de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE). Esta guía reúne los locales de Ibiza y Formentera organizados por pueblo, para que puedas planificar la ruta sin depender de encontrar sitio sobre la marcha.

Actualizada en septiembre de 2026. Revisamos cada local contra su web oficial y fuentes recientes. Un cambio importante: Fonda Pinatar (Formentera) figura como cerrado y lo hemos sacado de las recomendaciones (más abajo). También corregimos el nombre de la asociación —es ACIB, no “ACB”— y suavizamos varias afirmaciones que los propios locales no confirman en sus webs.

Table of contents

¿Es fácil comer sin gluten en Ibiza?

Sinceramente, no tanto como debería. En abril de 2025 la propia asociación de celíacos advertía en Periódico de Ibiza de su preocupación por la falta de concienciación de bares y restaurantes de la isla, y señalaba que los establecimientos con aval se cuentan con los dedos de una mano. Muchos de los sitios que aparecían recomendados hace unos años ya no están operativos.

Dicho esto, hay una red de locales que funciona, sobre todo si te mueves entre estos núcleos:

• Eivissa (Ibiza ciudad) — la capital concentra parte de la oferta, con dos referencias avaladas por la asociación.
• Sant Josep de sa Talaia — en la costa oeste, es donde más variedad segura hay: una pizzería sin gluten, marisco y fusión con opciones marcadas.
• Sant Antoni de Portmany — pocas opciones, pero con una cadena fiable con carta específica.
• Santa Eulària des Riu — aquí están un laboratorio sin gluten y un restaurante con separación de freidoras.
• Santa Gertrudis de Fruitera — el pueblo del interior tiene un restaurante vegano y sin gluten.

Cocinas dedicadas y avaladas: qué significa cada cosa

Conviene separar tres niveles, porque no significan lo mismo:

1. Cocina 100% sin gluten — no entra gluten en el local. En Ibiza es una categoría muy pequeña.
2. Aval de una asociación (ACIB o FACE) — la asociación ha asesorado al local, pero puede ser cocina compartida con protocolo. Es una garantía razonable, no equivale a cocina dedicada.
3. Carta con opciones marcadas — el local indica qué platos son sin gluten, sin aval externo. Pregunta por freidora y contaminación cruzada.

Con lo que hemos podido comprobar en septiembre de 2026, esto es lo que hay:

• Bambola di Grosso Napoletano (Sant Josep) — según la prensa local y la revista de FACE, es la primera pizzería de la isla dedicada por completo a la pizza napolitana sin gluten, con masa certificada por FACE. La página del hotel solo dice que ofrece “pizzas sin gluten”, así que confirma al reservar.
• Ohm Street – Ohm Lab (Santa Eulària des Riu) — el laboratorio Ohm Lab se anuncia como 100% sin gluten y sin contaminación cruzada, con pasta, pizza, crepes y postres. Ohm Street es un local italiano con esas opciones; confirma en el local qué parte de la cocina es sin gluten.
• Wild Beets (Santa Gertrudis de Fruitera) — cocina vegana con platos sin gluten que muchas guías describen como completamente sin gluten. Su propia web habla de “opciones sin gluten” y no menciona certificación, así que pregunta antes de ir si eres muy sensible.

Comer sin gluten en Eivissa (Ibiza ciudad)

La capital de la isla es conocida por sus playas y su vida nocturna, pero también es donde se concentra parte de la oferta sin gluten fiable de la isla.

Puerto de Eivissa desde Dalt Vila. Foto: David Sim, CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons

• Oli Beach — Passeig ses Pitiüses, 28, 07800 Eivissa. Restaurante de cocina mediterránea en primera línea de mar, frente a Dalt Vila. Su web indica que los restaurantes Oli forman parte de la asociación de celíacos de Baleares, y la prensa local recogió en abril de 2025 que renovaron su convenio. Tienen carta sin gluten con croquetas, tapas, pan y cerveza sin gluten. No es cocina dedicada, y las reseñas del local son desiguales, así que pregunta cómo preparan tu plato. El grupo tiene otros restaurantes en la isla (Oli Port, Oli Puig d’en Valls, Oli Sant Jordi); consulta su web para ver cuáles tienen carta sin gluten.
• Heladerías Torres Tallón — Av. 8 d’Agost, Edif. Brisol, Esc. 1, 07800 Eivissa. Heladería artesanal familiar abierta desde 1976, supervisada por la asociación de celíacos, con helados etiquetados sin gluten y tartas sin gluten por encargo. Ideal para el capricho dulce sin tener que preguntar tres veces por la contaminación cruzada. Teléfono: 971 310 459.

Comer sin gluten en Sant Josep de sa Talaia

En la costa oeste, Sant Josep es uno de los pueblos más bonitos de la isla, con arquitectura payesa bien conservada y algunas de las calas más famosas de Ibiza (Cala Comte, Cala d’Hort) a un paso. Es también, junto con Eivissa, la zona con más variedad sin gluten segura de la isla.

• Bambola di Grosso Napoletano — Calle Madrid, 25, Cala de Bou. Pizzería dentro del hotel Los Felices, nacida de la colaboración con Grosso Napoletano. Su masa sin gluten está certificada por FACE y los ingredientes —tomate San Marzano, mozzarella fior di latte— se importan de Italia. Al estar en un hotel de temporada, comprueba las fechas de apertura antes de ir. Teléfono: 871 620 930.
• Can Pujol — Carrer des Caló, 112, Cala de Bou. Restaurante familiar abierto desde 1980 frente a la bahía de Sant Antoni, centrado en pescado y marisco: paella, bullit de peix y arroz a banda. Las guías de viajeros hablan de buena oferta sin gluten, pero ni su web ni la asociación lo confirman, así que llama antes y pregunta por freidora y salsas. Suele llenarse: reserva en el 971 341 407.

• Stop by Mesa — Carretera Cala Comte – Sant Agustí des Vedrà (antiguo Bar Stop). La continuación del proyecto Mesa Ibiza, fusión italiano-japonesa (sushi, pizza y pasta) con vinos ecológicos, terraza amplia y arte urbano. Tripadvisor recoge opciones sin gluten, pero no hemos encontrado aval de asociación ni una carta específica, así que trátalo como carta con opciones que hay que confirmar. Cierra los lunes.

Comer sin gluten en Sant Antoni de Portmany

En la costa oeste de la isla, Sant Antoni es uno de los grandes núcleos turísticos, con un pequeño centro histórico y de fondo, las playas Salada y Saladeta.

• Bresca — Passeig de ses Fonts, 3, 07820 Sant Antoni de Portmany. Restaurante italiano en pleno paseo marítimo, de una cadena avalada por la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten de Madrid, con carta específica sin gluten de entrantes, pastas, platos principales y pizzas. En horas punta el servicio puede ir más lento. Es, hoy por hoy, la opción más fiable de la zona. Teléfono: 971 34 69 09.

Comer sin gluten en Santa Eulària des Riu

Santa Eulària está en la costa este de la isla, es zona de descanso y turismo familiar, y cerca de ella se celebran dos de los mercados hippies más famosos de Ibiza: Las Dalias y Es Canar. Su colina de Puig de Missa, con la iglesia fortificada del siglo XVI, es la postal del pueblo.

Puig de Missa, Santa Eulària des Riu. Foto: Hans Bernhard (Schnobby), CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons

• Ohm Street – Ohm Lab — Pl. d’Isidor Macabich, 29, bajo 1, 07840 Santa Eulària des Riu. Local italiano con pasta, pizza, crepes y postres, con un laboratorio 100% sin gluten (ver arriba). No hemos encontrado web oficial, solo su perfil de Instagram; teléfono: 971 962 742. Según las guías cierra los miércoles. Tiene un local hermano, Ohm Plaza, frente al mar, con pizza sin gluten pero sin cocina dedicada.
• Project Social — Carrer de Sant Llorenç, 22, 07840 Santa Eulària des Riu. Abierto desde 2015-2016 por un equipo llegado de la escena gastronómica de Londres, con ambiente industrial-chic y arte urbano en las paredes. Su web indica que la mayor parte de la carta es sin gluten y que usa freidoras separadas para ello. Destacan las hamburguesas y los bowls; sirven todo el día, con desayunos desde las 9:30, y hay opciones para veganos y vegetarianos. Buena alternativa si vais en grupo con dietas distintas.
• Santa Vegana — Passeig de la Pau, 1, Santa Eulària. Obrador vegano que la prensa local describe como sin gluten, sin lácteos y sin huevo, y que aparece entre los locales avalados por la asociación de celíacos. Confirma antes de ir: algunas fuentes indican que trabaja solo por encargo.

Comer sin gluten en Santa Gertrudis de Fruitera

En el centro de la isla está Santa Gertrudis, un pueblo de casas blancas con la vida social concentrada en torno a la iglesia y la plaza.

• Wild Beets — Carrer Venda de Can Llàtzer, 9, 07814 Santa Gertrudis de Fruitera. Restaurante vegano con producto ecológico y de proximidad, cocina cruda y platos bajos en carbohidratos; los nachos y el ravioli de remolacha son de lo más pedido. Muchos viajeros lo consideran el mejor vegano de la isla y varias guías lo describen como completamente sin gluten, aunque su web solo habla de “opciones sin gluten”. Abre de lunes a sábado, aproximadamente de 9 a 17-18 h; teléfono: 971 19 78 70. El precio ronda los 25-30 € por persona.

Más opciones avaladas en Ibiza

• Olivia & Ona Healthy Bakery (Puig d’en Valls) — panadería que aparece en el mapa de establecimientos asesorados por la ACIB y que las guías describen como 100% sin gluten. Es la única panadería de la lista de la asociación para Ibiza. No hemos podido confirmar su apertura en 2026, así que llama antes (649 56 10 61) o mira su Instagram.
• Tanit Beach Ibiza (Platja d’en Bossa) — beach club que figura en el mapa de la ACIB. Su web no menciona el sin gluten y funciona sobre todo como servicio de día, con precios altos; consulta antes con el local.

Excursión a Formentera

Si te animas a cruzar en ferry a Formentera por un día —algo que hace muchísima gente que se aloja en Ibiza—, la ruta habitual sale del puerto de Eivissa; puedes consultar horarios en Formenteralines o Baleària.

• LadaCrem Gelateria — Calle Jaume I, 29 (Sant Francesc) y Calle Roca Plana 51-59 (Es Pujols). Heladería que en su web se presenta como certificada como heladería sin gluten por la Asociación de Celíacos de Baleares, con opciones veganas y sin lactosa. Es la mejor parada dulce sin gluten de la isla de Formentera.

Sobre Fonda Pinatar. Durante años fue el restaurante de referencia para celíacos en Es Pujols, con cerca del 95% de la carta sin gluten y mención de la asociación. Hoy figura como cerrado de forma permanente en Restaurant Guru y en Tripadvisor (su última reseña es de septiembre de 2025) y su web ya no funciona. No hemos encontrado ninguna noticia que lo confirme, así que si lo ves recomendado en guías antiguas, verifica antes de ir.

Consejos prácticos para comer sin gluten en Ibiza

Reserva con antelación en temporada alta. Julio y agosto son los meses de más presión en toda la isla, y los pocos sitios con cocina dedicada o carta específica tienen aforo limitado.

Distingue entre “avalado” y “100% sin gluten”. Fuera de los laboratorios y obradores dedicados, casi todo es cocina compartida con protocolo sin gluten. Es una garantía razonable, pero si eres muy sensible, pregunta directamente por la freidora y por cómo evitan la contaminación cruzada al emplatar.

No des por hecho que un sitio sigue abierto. La oferta sin gluten en Ibiza cambia con más frecuencia de lo que gustaría —locales que cerraron, cambiaron de gestión o dejaron de trabajar con la asociación—, y muchos son de temporada. Llama o escribe antes si vas a hacer un trayecto largo solo para comer allí.

Consulta el mapa oficial de la asociación. La ACIB publica un mapa de restaurantes asesorados y una página de restaurantes de Baleares. La guía Disfrutando sin Gluten y Celicidad también reúnen listados y reseñas.

Lleva tu tarjeta celíaca en español. GF Scanner incluye una tarjeta para celíacos en 18 idiomas que puedes enseñar en cocina para explicar tu intolerancia con precisión.

Usa el mapa antes de salir del apartamento. El mapa de GF Scanner agrupa los restaurantes verificados por zona, así que puedes ver de un vistazo qué hay cerca de Eivissa, Sant Josep, Sant Antoni, Santa Eulària o Santa Gertrudis sin depender de tener cobertura una vez allí. Más información turística general en ibiza.travel.

Resumen: dónde comer sin gluten en Ibiza

Comer sin gluten en Ibiza exige más planificación que en otras islas —la oferta es más reducida de lo que su fama turística haría pensar—, pero con esta lista y llamando antes en temporada alta, es perfectamente posible pasar unos días en la isla sin pasar hambre ni sustos. Si te interesa la isla vecina, tenemos también la guía de Menorca sin gluten.

Si quieres ver más opciones verificadas por la comunidad además de las de esta guía, tenemos un mapa con todos los restaurantes sin gluten cerca de Ibiza y de Santa Eulària des Riu, actualizado directamente desde nuestra base de datos.

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